Con esta maravillosa receta se obtienen dos ventajas principales: la primera de ellas es que son una crepes totalmente cruelty free, pero además con la misma masa se pueden realizar tanto unas golosas crepes dulces como unas saladas, según el gusto de los comensales.
Esta receta es perfecta para personas que siguen una dieta en la que se excluyen totalmente los productos de origen animal, aparte de que son un plato óptimo para los intolerantes a la lactosa o con un índice de colesterol elevado.
Las crepes veganas son además un plato muy versátil. Se puede servir como un segundo plato ligero pero con un sabor muy particular: probad a ponerle relleno de verduras. Para un aperitivo o una merienda dulce se pueden servir con mermelada casera.
Cómo preparar crepes de leche de soja
La receta es sencillísima. Aconsejamos utilizar leche de almendra o leche de avena si se quiere conseguir un dulzor más intenso. No obstante, la leche de soja va bien tanto para la versión dulce como la salada.
Ingredientes
- 150 gr de harina de fuerza
- 220 ml de leche de soja
- 2 cucharadas de aceite de semilla de girasol
- 80 ml de agua
Preparación
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- Verter la harina en un recipiente y añadir lentamente la leche de soja mezclada previamente con el agua, el aceite y una pizca de sal.
- Mezlcar bien hasta obtener un compuesto poco espeso y sin grupos. Dejarlo en reposo durante al menos media hora.
- Untar un poco de aceite en una sartén antiadherente y añadir una buena cucharada de la masa que hemos obtenido previamente a fuego medio. A medida que los bordes de la crepe se van deformando, hay que darle la vuelta para que se cueza por ambos lados.
- Continuar con el mismo procedimiento hasta que se termine toda la pasta que hay en el recipiente.
- Según se quieran dulces o saladas se le añaden los acompañamientos una vez estén hechas.
